Mafini sa čokoladom i orasima

Recept za ove Mafine nasla sam na Minjinom sajtu, recept je odlican, a borovnice sam zamenila čokoladom i dodala šaku seckanih oraha. 

Testo je predivno, mekano i ukusno, a kombinacija sa čokoladom i orasima se pokazala kao pun pogodak, mada ne sumnjam ni u ukus voćne varijante, bilo da su borovnice, ili recimo višnje, koje su moj favort i sledeće na redu da probam. 

Ovo je nesto sto će uspeti svakome, pa i najneiskusnijim domaćicama, a savršen su dodak jutarnjoj kafi ili toploj šolji mleka.

Sastojci:

• 250 gr brašna
• 100 gr mlecne čokolade
• 1 šaka sitno secknih oraha
• 1/2 praška za pecivo
• 1 jaje
• 180 gr šećera
• prstohvat soli
• prstohvat sode bikarbone
• 1 vanilin šećer
• 125 gr  margarina ili putera
• 220 ml mleka

Postupak:

1. Za pocetak mlecnu cokoladu iskeckati na sto sitnije kockice. Sitno iseckati saku oraha.

2. U jednoj posudi mikserom umutiti omekčali margarin, šećer, vanilin šećer i jaje. 
3, Dodati mleko, i još malo mikserom izmutiti. 
4. U drugoj posudi sjediniti brašno, prstohvat soli, pola praška  za pecivo i prstohvat sode bikarbone. Sjediniti sve u jednu posudu i još kratko mikserom umutiti testo.
5. Dodati kockice čokolade i seckane orahe i lagano promešati  varjačom da se rasporede po testu.
6. Napuniti 2/3 kalupa  za pečenje, prethodno ih podmazati omekšalim margarinom,  i peći 25 minuta u zagrejanoj rerni na 180 °C. Ostaviti desetak minuta da se prohlade pa ih tek onda izvaditi iz kalupa. Pre služenja, posuti prah šećerom. 

Princes krofne

• 
  
• 
  
• Princes krofne su omiljeni slatkis mog dragog, jos iz detinjstva... Moja baka je pravila divne princes krofne, sada je stara pa ne moze. Dok sam zivela kod mojih, nasa komsinica Zorica, takodje je pravila remek dela od Princes krofni, ma divota jedna, secam se da se moj brat davio u njima... Ali kad god se povede prica oko njih, ispadne da je to nesto tesko, da testo treba znati umesiti, da nije tako jednostavno da uspe, da fil moze da bude redak, silni neki strahovi. 

• Mene nije bilo strah da probam da napravim prave, domace princes krofne, pa sta bude. Recept sam pronasla ovde. 
• 
  
• Sto se mene tice recept je odlican, pretrpeo je neznatne promene. Testo se podiglo super, dobilo zlatno-zuckastu boju, a u sredini ostalo suplje, bas kako treba.  Neko ce mozda reci pocetnicka sreca, ali moje Princes krofne su uspele, a dragi srecan i zadovoljan! 
•  
• Na zalost, nisam uspela da slikam postupak rada, ali snaci cete se.
• 
  

• Sastojci za testo:
• • - 6  krupnijih jaja
  • - 150gr masti 
  • - 150gr mekog brašna
  • -  250ml vode
  Priprema testa:
  
  
  1. Rernu odmah ukljucite i zagrejte na 220 °C
  2. U serpu sipajte vodu i spustite mast, zatim zagrejte na sporetu da se mast isptopi. 
  3. Za to vreme posebno umutite belanca i zumanca, pa ih sjedinite. 
  4. Kada je mast otopljena a voda provri, sklonite sa vatre, dodajte brasno, brzo mesajuci varjacom i vratiti na smanjenu vatru, i mesati jos kratko. Testo treba da se odvaja od serpe, ali nikako da zagori. 
  5. U testo dodati smesu od zumanaca i belanaca, i mesati varjacom dok se lepo ne sjedini. 
  6. Toplo testo redjati u pleh velicine 30 x 40, obavezno ostavljati mesta izmedju jer ce narasti. Ja sam koristila kesu za zamrzivac kao spric, a mozete i kafenom kasicicom i trebalo bi da dobijete 40 sitnijih princes krofni, sto znaci dve ture po 20 krofni.
  7. Pecite ih 7 minuta na 220°C, i jos 13 minuta na 200°C
  ( Testo ce krenuti da raste posle desetak minuta u rerni, nemojte se uplasiti ako vidite da je mirno u pocetku.)
  
  
  Sastojci za fil:
  
  
         - 1L  mleka
  • - 6 jaja
  • - 12 supenih kašika šećera
  • -  2 pudinga od vanile
  • - 1 kesica vanilin secera
  Priprema fila :
  
  
  1. Stavite 900 ml mleka da se kuva
  2. U 100 ml umutite 6 jaja, secer, vanilin secer i 2 pudinga od vanile
  3. Kada melko provri, skloniti sa vatre i polako dodati umucenu smesu, neprestalno mesajuci. Vratiti na smanjenu vatru, uz neprestalno mesanje dok se fil ne zgusne ( oko 10 minuta)
  3. Fil ostaviti da se dobro ohladi. 
  
  
  Ohladjeno testo seci na pola, na donju polovinu supenom kasikom filovati i preklopiti gornjom polovinom testa.  Krofne cuvati u frizideru, a pre sluzenja posuti prah secrom i topljenom cokoladom po zelji.
  
  
  
  
  
  

Cezar salata

Malo sam istrazivala na temu Cezar salate, zanimalo me zasto taj naziv i zar je stvarno u pitanju salata ili se samo tako zove.. Naime, nema nikakve veze sa svima nam poznatim Cezarom,  a osmislio ju je Cezar Kardini (Caesar Cardini 1896-1956) Italijan, koji je bio ugostitelj i vlasnik hotela.  Originalni recept se naravno malo razlikovao od ovog danas, a i sada postoji puno razlicitih recepata, odnosno varijacija na temu. Nekada se zaista sluzila kao dodatak jelu, on the side, ali danas je to po mom misljenju pravi obrok i na stolu vam ne treba nista vise, osim nekog dobrog pica.

Bilo kako bilo, mene je kupila na prvi zalogaj, ali ne samo zbog ukusa vec i zbog estetskog momenta, jer je veoma dekorativna.

Ono sto je cini specjalnom je prepecen hleb sa belim lukom i naravno preliv (dressing). 

Ovo je moj nacin pripreme, a sa mnom ga je podelila moja komsinica, koja je recept dobila u kaficu u kom salatu cesto porucuje. Isproban mnogo puta i zaista se svima dopada.

Sastojci (za dve osobe):

350 g pileceg filea

5 parcica tost hleba

3 cena belog luka

2 kuvana zumanceta

2 kasike pavlake

50 ml majoneza

3-4 kasicice Worcestershire  sosa

2 paradajza

1 manja glavica zelene salate

maslinovo ulje

sok od pola limuna

malo soli

sirce po zelji
parmezan za posipanje, po zelji

Priprema:

Tost hleb iseckati na kockice. Beli luk sto sitnije iseckati, staviti u tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem, kratko proprziti luk, a zatim dodati kockice hleba. Hleb ce vrlo brzo upiti ulje, i przite ga dok ne postane blago hrskav. Vecina belog luka ce ostati na dnu tiganja, ali on je dao svoj smek. Samo kockice hleba izvadite iz tiganja, preprzen luk nije potreban.

Piletinu isprziti na maslinovom, ili obicnom ulju, ostaviti da se malo prohladi i isecite na trakice.

Zelenu salatu ocistite i takodje je isecite na trakice.

Paradajz iseckajte na kockice.

Zacinite sa sokom od pola limuna i posolite. Umesto limuna moze i sirce.

Preliv


U secka ubacite 2 kuvana zumanceta, 2 kasike pavlake, majonez, 2-3 kasike maslinovog ulja, 3-4 kasicice Worcestershire sosa i mutite dok se svi sastojci ne sjedine. U koliko nemate secka, bitno je da se sve to ispasira i sto bolje sjedini, sa bude tecno.

Gustina preliva

Salatu redjajte na sledeci nacin: red zelene salate, zatim malo paradajza, kockice hleba, piletina, opet kockice hleba i piletina, i na  kraju zelena salata i paradajz. Sos uzmite kasikom i prelite salatu po zelji.
Po zelji pospite parmezanom.

Probajte i uzivajte!