Cheesecake sa jagodama

Evo me opet, konacno sam napravila nesto slatko posle dugo vremena. 
Dosadna sam vise kukajuci kako nemam vremena zbog bebe, i vrapci znaju, i kako sam umorna kad uvece zaspi, ali tako je... Sinoc je bebicu uzela baka, a posto zivimo u porodicnoj kuci, to je samo sprat nize. Vec mesec dana nam nicu cetvorke, tacnije 3 odjednom, pa je haos i danju, a narocito nocu...
Juce nam je stigla i ogrlica od cilibara, konacno sam je porucila, a da me neko pita zasto sam toliko cekala, ne znam... Jer sam cula iz licnih iskustava prijatelja i poznanika da pomaze, a i na netu ima puno foruma gde je ljudi hvale.. U stvari, prethodni, ovi manji zubici nisu bili strasni, pa valjda zato nisam... Ogrlicu smo stavili, i ne znam da li je u pitanju baka ili to, ali Tijana je spavala od sinoc, do pola 12 popodne, morali smo da je budimo... Tako da, ako neko ko ima bebu prati blog, toplo preporucujem ogrlicu.


Da se vratim kolacu. Naravno, opet je recept sa Majinog bloga Cooks and Bakes, sta cu kad volim taj njen blog i nikad nije bilo promasaja.  Davno isproban, samo nisam imala lepe slike pa nisam postavila. Prvi put pravljen u originalu, a sada sam umesto visanja stavila jagode. Predivno je ispao, ukusi su se sjedinili fantasticno, podseca na najlepsi sladodled od jagode, sa hrskavom korom od plazma keksa. Jos jednu izmenu sam napravila, stavila sam 300 g plazma keksa, da mi kora bude malo punackija, pa shodno tome malo povecala i ostale sastojke za koru. Sve ostalo je isto.


Sastojci:
300 g mlevenog Plazma keksa
150 putera
3 kašike meda

350 g Kremsi - krem maslaca 
220 g prah šećera
500 ml slatke pavlake
1 kašika soka od limuna
1.5 kesica želatina

pakovanje smrznutih jagoda (400 g, podedliti na 2/3 + 1/3)
4+2 kašike šećera
1/2 kesice želatina
1 kašičica gustina


Postupak:


1. Jagode podeliti na dva dela, 2/3 i 1/3. u veci deo dodati 4 kasike secera i ostaviti da se odmrzavaju i pustaju sok. Manji deo samleti u secku, dodati 2 kasike secera i u mom slucaju sve to ostaviti u frizideru. Kolac sam i prvi put i sada pravila uvece, a dovrsavala ujutru, jer fil treba da se steze par sati, pa mi je bilo najlakse da ga ostavim preko noci, i ujtru ga zavrsim brzo. 


2. Puter treba da je na sobnoj temperaturi, ja sam ga topila u mikrotalasnoj samo dvadesetak sekundi, cisto da malo popusti . Puter pomesati sa plazmom i medom, da se sjedine, pa rukom lepo rasporediti po okruglom kalupu kome se skidaju ivice, sve to utapkati da se dobije ravnomerna kora. Ivice kalupa namazati puterom i obloziti papirom.  Kad smo kod kalupa, ja nemam tako super kalup kao Maja, ona ima onaj sa staklenim dnom, pa kolac ostaje na njemu. Moj teflonski bi se skroz izgrebao prilikom secenja kolaca. Prvi put sam postavila papir za pecenje na dno, ali da strci van okvira, pa sam kad je kolac bio gotov, jako pazljivo sa sve papirom prebacila kolac na plastivni posluzavnik. Ovog puta sam se setila pa sam samo prsten spustila na sredinu okruglog posluzavnika i pazeci da se ne pomera napravila koru, posle dodavala fil po fil i nije bilo tesko. Na kraju skinula prsten i kolac je vec bio na posluzavniku.

3. Krem maslac umutiti sa 220 g secera mikserom, u  vecoj posudi. Sa strane umutiti slatku pavlaku, pa dodati siru i opet umuti mikserom da se sjedine. 


4. Zelatin (1.5 kesicu) preliti sa 5 kasika hladne vode, ostaviti oko 10 minuta da nabubri, pa ga na tihoj vatri zagrevati uz stalno mesanje, dok ne postane tecan. Doliti u sir i pavlaku, tome dodati i sok od limuna  i jos malo izmutiti. Preliti preko kore i ostaviti par sati u frizideru, u mom slucaju preko noci. 


5. Ujutru su jagode sa secerom, onaj  veci deo, vec pustile sok. Kuvati ih na laganoj vatri nekih desetak minuta, dodati do 100ml vode ako nema dovoljno soka. Pola kesice zelatina preliti sa 3-4 kasike vode da nabubri, pa rastopiti i dodati u jagode. Ovim preliti beli fil. Ja sam jagode sekla na polovine, manje sam ostavljala cele, pa sam ih lagano rasporedjivala po kolacu, jer mi se svidja kako izgleda kada se vide. 


6. Od manjeg dela jagoda, samlevenih u secku, skuvati preliv. Kratko kuvati, oko deset minuta, pa dodati kasicicu gustina, samo paziti da se ne zgrudva. Ovo neka vam stoji u nekoj dzezvici ili  serpici pa svako parce pre sluzenja prelite sa malo sirupa. 

Pileći gulaš i prženi mladi krompirići

Tek sam bila pocela da se zabavljam sa svojim blogom, a vec ubrzo sam ga kompletno zanemarila...
Svasta nesto se isprecilo... Jedna od najdivnijih stvari kao prvo, a to je bio 1. rodjendan moje cerkice, pa onda slava, pa ono svakodnevno i uobicajeno trcanje za bebom i jednostavno, ne mogu... Najveci problem je da uslikam bilo sta sto spremim, pogotovo gotovo jelo, jer dok suprug dodje s posla, toliko sam i umorna i gladna, da jedva cekam samo da sednem i navalaim na isto...

Evo jednog jednostavnog jela, a veoma ukusnog, koje volim da spremam u ovo doba godine, jer ima svezeg povrca. Kao prilog ja biram przeni krompir, a pogotovo mladi. Luda sam za przenim kropmiricima od malena, mada znam da nije bas najzdravije, ali i posle porodjaja, sa ovih 50 kg ne mrdam gore, pa ga jedem i bas me briga, a ako koji kilogram i nabacim, proslavicu to! Znaci moze i pire krompir, ili pirinac, sta vam se najvise svidja....

Sastojci:


1. 500g pileceg filea
2. 1 glavica crnog luka
3. 2 zelene paprike, silje ili babure
4. 1 veliki, ili dva manja paradajza
5. 2 kasicice vegete 
6. 1 kasicica soli ( ili po ukusu)
7. 1 kasicica aleve paprike
8.  Ulje
9.  po potrebi voda
10. 2-3 kasicice brasna ( po zelji)

Postupak:


1.Piletinu iseckati na kockice i malo posoliti
2. Oljusten paradajz i papriku iseckati na sitne kockice. 
2. Luk sitno iseckati pa prodinstati sa malo soli na ulju i dodati kockice piletine. To dinstati dok piletina malo ne omeksa, nekih 15 - 20 minuta. 
4. Zatim dodati prethodno iseckan paradajz i papriku, doliti malo vode i krckati na laganoj vatri dok piletina potpuno ne omeksa, a povrce ne pusti sok.
5. U toku kuvanja povremeno dolivati po malo vode, i dodati vegetu, so i alevu papriku
6. To bi sve trebalo da bude gotovo za sat, do sat i 15 minuta. U koliko zelite malo gusci sos, razmutiti 2-3 kasicice brasna u soljici vode, pa to dodati u jelo, promesati i ostaviti da provri jos 5 minuta. Skinuti sa vatre i servirati uz zeljeni prilog.

Svajcarski rolat sa lesnicima

Ovaj mesec mi je nekako sve na brzinu, nizasta nemam dovoljno vremena, a htela bih svasta.
Kako sam nova na blogger-u, nisam imala prilike da ucestvujem u ovim divnim igricama, a mislila sam da ovog meseca necu ni stici da napravim nesto.
Ali evo me, u "minut do dvanaest", kao svaki pravi  kampanjac, prilazem svoj "rad" za igricu "Ajme, koliko nas je" koju je osmislila monsoon, cija je ovomesecna domacica Jasenka, a na temu ~Orasasti plodovi i semenke~.

Posto, kako sam rekla, nemam mnogo vremena, a i malena je u fazi prohodavanja, pa me izmori posteno, trebalo mi je nesto brzo i lako, da se ne petljam puno po kuhinji i takav recept sam pronasla ovde.
Ovaj rolat je jako jednostavan za pripremu, mada mi je recept bio nepotpun pa sam morala malo da improvizujem, tako da je nize navedena malo izmenjena verzija. Ko voli rolate, ovaj je fin, brz, a sto se mene tice lesnici su tu najlepsi deo :).

Sastojci:

Patispanj:
4 jaja
120g secera u prahu
120 g brasna
1 kafena kasicica praska za pecivo

Fil:
300 ml slatke pavlake
60 g secera u prahu
120 g pecenih lesnika (sitno seckanih)
1 supena kasika meda

Za ukrasavanje:
* trecina umucene pavlake za fil
*  malo seckanih lesnika za posipanje

Postupak:
1.Umutiti cvrst sneg od belanaca sa 60 g secera u prahu.
2. U malo vecoj posudi umutiti penasto zumanca sa preostalih 60g secera u prahu, tome polako dodati 120 g prosejanog brasna, kasicicu praska za pecivo, i uz mucenje polako dodati i sneg od belanaca. Dobijena masa treba da bude homogena, i nije previse retka.
4.Masu izliti u podmazan pleh oblozen papirom za pecenje. Ovde je nastala zabuna jer ne pise koliki je pleh, a ja sam se odlucila za velicinu 20*30, jer je sledeci koji imam onaj preveliki. Patispanj je ispao malo punacak a uzak, tako da sam uspela da ga urolam samo jednom, kao sto vidite na slici. Tako da predlazem da ako zelite urolaniji rolat, da koristite malo veci pleh. Peci na 190 stepeni od 12-15 min.
5.Pecen patispanj urolati u vlaznu krpu i tako ga ostaviti da se hladi.
6. Za to vreme, umutiti slatku pavlaku sa 60g secera u prahu, dodati kasiku meda. Odvojiti trecinu pavlake za ukrasavanje, a u veci deo dodati sitno seckane lesnike (ostavite malo lesnika da pospete rolat).
7. Odmotati ohladjen patispanj, nafilovari pa ponovo urolati.
8. Ukrasiti sa preostalom slatkom pavlakom i posuti lesnicima.

Italijanske piroske (a la Marija)

Nedavno uvrteh sebi u glavu kako mi se jedu italijanske piroske. Ima jedan splav kod mene u kraju, na savskom keju, na kom su one divne i uvek ih rado klopamo. I tako sam malo krstarila i gledala recepte, ali nista zanimljivo nisam mogla da nadjem, a piroske su morale biti napravljene, pa sta bude. Pre neko vece sam ih pravila po receptu sa Coolinarke, moram da priznam da nisam bila zadovoljna, jer je testo jaaako tvrdo ispalo. Sreca, ja sam to super bogato nafilovala pa je moglo da se pojede.


Nije mi djavo dao mira, ostalo i materijala pa ja resim da ponovim eksperiment zvani -Piroska-. Odlucila sam da testo umesim sama, modifikovala sam malo testo Majinih super mekanih kiflica, smanjila kolicine, mislim se testo je super, bar je mekano i tu nema omaske. Napravila sam ja to i smazali smo ih  dok si rekao keks ( dobro ne bas tako brzo, jer sam napravila dve posteno velike). Htela sam da to bude onako kao u restoranu, preko celog tanjira. Od istih kolicina, mogu da ispadnu cetiri malo manje piroske. Ukus testa naravno nije kao kod kupovnih piroski, jer i nije bilo testo za piroske, ali su bile super. Ako neko zna pravi recept, slobodno neka pise. 


Sastojci:
Testo
1. 350 gr mekog brasna
2. 170 ml mleka
3. 1 jaje
4. 50 ml ulja
3. 1/2 kasicice secera
4. 1,5 kasicica soli
5. Pola kocke svezeg kvasca
6. vrlo malo margarina za listice koji se stavljaju preko testa 


Nadev ( kolicine su opcione, ovog nadeva ispadne dosta)
1. 100 gr sunke
2. 150 gr sampinjona
3. 1/2 pavlake
4. 100 gr kackavalja
5. kecap (po ukusu)
6. 1 zumance za premazivanje
-za ukrasavanje malo kackavalja


Postupak:


1. Kvasac rastopiti u mlakom mleku, dodati pola kasicice secera. Prosejati brasno, pa dodati sve sastojke i razmucen kvasac i umesiti glatko testo. Ostaviti da naraste nekih 45 min.
2. Sampinjone sitno iseckati i prodinstati na malo ulja, oko 5 minuta.
3. Sunku koja je isecena na listice, iseckati na sitne kockice, tome dodati pola pavlake, kecap po ukusu i na kraju prohladjene sampinjone.
4. Kada je testo naraslo, premesiti i dodati po potrebi jos malo brasna ako se lepi. Podeliti na dve jednake lopte. 
5. Iseci papir za pecenje velicine velikog pleha od rerne, pa podeliti na 2 jednake polovine, svaka kao podloga za po jednu pirosku. Piroske su velike i kada se nafiluju, tesko ih je preneti na pleh rukama, ovako ostaju na papiru i samo ih prenesete sa sve njim.
6. Papir i povrsinu pored papira posuti brasnom. Testo rastanjiti rukama na mali krug pa ga oklagijom rasiriti na veci krug, tako da je jedna polovina testa na papiru, a druga na radnoj povrsini. 

7.Sipati pola nadeva uzduzno na polovinu koja je na papiru, odozgo narendati pola kolicine kackavalja, pa preklopiti slobodnom polovinom testa. Sada je cela piroska na papiru. Viljuskom pritisnuti krajeve piroske, da se testo lepo spoji. Premazati zumancetom i spustiti puter isecen na tanke listice. 

8.Uhvatite ivice papira i prenesite pirosku na prvu polovinu pleha. Ceo postupak ponoviti jos jedanput za drugu pirosku.
9. Peci na 180-200 °C 25-30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
10. Odozgo narendati kackavalj.

Medovik

  

Ne znam kako vi pravite selekciju izmedju onoga sto hocete da pravite i ne, ali ono sto je privuklo moju paznju bila je slika Medovika. Majin Medovik je tako lep, svaki red precizan, kao da je lenjirom merla cak i debljinu fila. Zatim sam procitala recept, medju sastojcima je prakticno sve sto imate u kuci, osim eventualno malo vece kolicine pavlake. I naravno kad procitate opis ukusa kolaca, ne mozete da se ne primite. 

Danima sam ja tako citala taj recept i mnogo su me plasile kore, jer mi je testo delovalo tesko za rad. Jeste malo lepljivo, ali uz malo strpljenja, sigurno cete ga razvuci u tanku finu koru. Medju blogerkama vidim da je veca frka od fila, ali ako mene pitate, fil je super jednostavan za napraviti. Pavlaka mora biti sa najmanje 20% masnoce i ne sme se mutiti mikserom vec blago varjacom. 

Medovik sam pravila vec dva puta. Kolac morate da probate pa ce vam biti jasno, jer ukus ne moze da se docara recima :) 

Sastojci:
testo
3 jaja
200 g šećera
3 kašike meda
180 g putera
2 kašičice sode bikarbone
400 g oštrog brašna

fil
400 g šećera u prahu
1,5 l kisele pavlake sa min 20% mm

Postupak

1. Kiselu pavlaku i secer promesati lagano varjacom (nikako mikserom), i odloziti u frizider. Nakon pola sata izvaditi, samo sa par pokreta promesati pa opet vratiti u frizider do filovanja. Normalno je da se pavlaka samo malo razredi zbog secera, ali ne sme da bude tecna.

2. Med i puter otopiti na laganoj vatri dok se ne dobije homogena smesa. 
3. Jaja i secer penasto umutiti  mikserom dok masa ne posvetli, nekih desetak minuta.  Tome dodati prethodno umucenu toplu mesavinu meda i putera. Zatim dodati sodu bikarbonu i na kraju brasno, ali polako, a testo mesati varjacom. Toplo testo koje dobijete bice tecno, sa njim ne moze nista da se radi. Ali prilikom hladjenja, ono postaje gusce pa ce nakon pola sata, do sat stajanja na sobnoj temperaturi, biti spremno. 

Toplo testo

4. Kada se testo ohladi, podelite ga na dva dela i pravite dve kore. Pripremite 3 papira za pecenje u obliku velikog pleha od rerne, dva za razvijanje kora, i jedan da prekrijete kore i poravnate ih varjacom. Kore cete najlakse napraviti ako na papir posut brasnom spustite testo na nekoliko mesta pa ga tapkajuci prstima rastanjujete, spajajuci gomilice jednu sa drugom. Tokom rastanjivanja posipajte brasnom da se ne bi lepilo. Kada je rastanjena preko celog papira, prekrijete je onim trecim papirom i predjite varjacom da poravnate koru. Tako uradite za obe kore. 

5.Koru preneti sa papirom na prevrnut pleh i peci 6-8 minuta. Vrlo lako mogu da pregore, zato pazite na vreme pecenja.  
6.Kore su mekane dok su vruce, a hladjenjem postaju tvrde. Posto svaku treba preseci po duzini na dva jednaka dela, da bi se dobile cetiri jednake kore, najbolje je to uraditi par minuta posto ih izvadite iz rerne, da se kasnije ne bi krunile prilikom secenja. Zatim ih ostaviti jednu preko druge dok se ne ohlade. 

7.Fil se maze na tri kore, poslednja kora se ne filuje. Nafliovan kolac prekriti najlon folijom i ostaviti u frizider na 24 sata. Ovo je od presudnog znacaja za ukus kolaca, stajanjem dobija na ukusu i svemu onome sto ga krasi. Za to vreme, tvrde kore ce omeksati a kolac ce biti jako lak za secenje. Tada poravnajte ivice kolaca. Pre sluzenja posuti prah secerom.

Piletina sa pecurkama zapecena u rerni

Piletinu obozavam. To mi je nekako asocijacija i za zdravo i za ukusno. A o pecurkama da ne pricam. Ako ste i vi jedni od tih koji vole ove namirnice, necete pogresiti sa ovim jelom.


Recept je jednostavan, a pripremala ga je moja mama. Ne znam ko joj je rekao za njega, na zalost ne mogu ni da je pitam... Ali kad god ga spremam, podseti me na nju...


U ovom slucaju ja sam koristila manje kolicine od ovih koje cu nize navesti, ali spremam za dvoje, bebac jos ne jede isto sto i mi. Zato ce vam i na slikama mozda izgledati da je nekako sve to tanko, ali verujte, mi smo se super najeli. Danas nisam imala vremena, ali obicno uz to isprzim i pomfrit. A moze i nesto drugo kao prilog, sta god da smatrate da ce se lepo sloziti. Ja pomfrit obozavam, pa mi je to naj kombinacija.


Verujte, ovo je toliko socno i mekano, ima super smek, ma mljac, mljac!


Sastojci: 
500g pileceg filea
1 pakovanje sampinjona (450g)
1 neutralna pavlaka
100g brasna (okvirno)
100g prezli (okvirno)
2 jaja
ulje
so


Priprema:
1. Na samom pocetku ukljucite rernu na 200°C, da se lepo zagreje dok ne pripremite sve sto je potrebno za pecenje.
2. Pecurke operite i iseckajte na tanke listice. Mene mrzi da seckam, nikako to ne volim, pa koristim najsire rende, ispadnu super listici i to za cas. U tiganj stavite malo ulja, da pokrije dno i kratko ih prodinstajte ili proprzite, 5-7 minuta da malo potamne, kao na slici. Nikako da pregore. Zacinite jednom kasicicom soli. Ako volite izuzetmo slano, onda po ukusu. To ostavite sa strane.

3. Piletinu iseci na snicle srednje debljine, ne pretanke. Ja ih samo posolim, ne volim da preterujem sa zacinima, ali ko voli moze i malo vegete. Klasicno ih pripremiti za pohovanje, znaci umacete u brasno, zatim jaje i na kraju prezlu.  Ako vam se cini da je premalo jaja, slobodno mozete da sipate malo mleka, ako imate, dobicete na kolicini umaka, a ukus je nepromenjen. Zagrejati ulje i prziti ih tako da lepo porumene, po 4 minuta sa svake strane, bar je tako na mom sporetu.

4. U vatrostalnu tepsiju koju ste prethodno samo ovlas podmazali uljem, poredjajte piletinu tako da poktije dno. Ako imate vise, slobodno redjate i preko, u dva reda. Zatim preko toga rasporedite sve pecurke. 

5. Neutralnu pavlaku prespite u solju, malo je razmutite viljuskom. Ako vam se cini da necete imati dosta da prekrijete svu piletinu i pecurke, u koliko imate jogurta, a ja nekako uvek imam, slobodno sipajte trecinu  od ukupne kolicine pavlake. Dobicete je vise, a ukus se ne menja. I sa tim lepo zalijete piletinu.

6. Pecite u rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta. Treba da dobije lepu rumenu boju, ali ne i da potamni. Moja rerna je prilicno jaka, tako da je dosta 20 minuta. 


Uzivajte!

Za sve su "krive" kiflice...

Bilo bi to vece kao i svako drugo, da nisam odlucila da obradujem svog dragog kiflicama sa sirom. Postojao je samo jedan problem, ja nikada nisam mesila testo, a kamoli napravila kiflice...

Da malo pojasnim. U martu nam je bila prva godisnjica braka, ali kako smo do decembra ziveli sa suprugovim roditeljima, nisam se mnogo mesala u kuhinju. Za to je bila zaduzena svekrva, koja je uzgred divna zena, koja mi je davala savete, pricala kako i sta dok nesto sprema, ali ja sam bila u uzlozi posmatraca ... Nekako volim da sam sama kada stvaram nesto, a kuhinja je za mene mesto gde se stvara umetnost koja prija i oku i stomaku :)... Dok sam zivela sa mojima, mama me je uvek zasticivala i cesto je govorila: "Kuvaces i spremaces ceo zivot", a ja sam znala da je u pravu...

I tako, docekala sam svojih pet minuta i krajem decembra smo se preselili u nas kutak. Kuhinja me je uvek privlacila i secam se da sam sa 6 godina terala baku da me uci da pravim Ledene kocke. To je u mojoj glavi ostalo zabelezeno kao nesto najteze na svetu, pa sam skoro shvatila kada sam ih napravila, da sam ipak bila mala za Ledene kocke tada, jer ispostavilo se da to i nije tako tesko :) ...

Nego, da se vratim na kiflice.. Kao sto rekoh, nisam imala pojma, pa sam pribegla trazenju recepata po internetu. Kucam ja kiflice, i pojavi se predivan recept sa bloga Cooks and Bakes, koji uredjuje Mamajac, kojoj sam do neba zahvalna, jer je ona i inspiracija za moj blog koji otvaram ovim postom. Temeljan i razumljiv recept, pracen predivnim fotografijama, vodio me je korak po korak ka stvaranju mojih prvih kiflica. ..Toliko sam bila ponosna, jer ne da su uspele nego su bile savrsene, bar po reakciji muza i svih drugih koji su ih probali. Recept je kako rekoh savrsen, kiflice su mekane kao dusa i stoga nemam sta da dodam, a recept mozete naci ovde.

Do sledeceg pisanja, i nekog mog recepta, ostaje mi samo da kazem hvala Majo!

A evo i slika mojih kiflica.